Atvėsus orams vis dažniau norisi sotaus, jaukaus ir greitai paruošiamo maisto. Į šį poreikį reaguojantis lietuviškas prekybos tinklas „Maxima“ rudens ir žiemos sezonui pristatė atnaujintą „Meistro kokybės“ asortimentą. Jį papildė apie 50 naujų kulinarijos, konditerijos, kepyklos ir mėsos gaminių – nuo kasdienių pietų iki vaikystę primenančių desertų.
Naujajame asortimente gerai pažįstami skoniai derinami su šiuolaikiškais ingredientais ir netikėtais sprendimais. Be to, pasak „Maximos“ laikinai Produktų vystymo skyriaus vadovės pareigas einančios Agnės Čypienės, pirkėjams svarbi ne tik kokybė ir patogumas, bet ir kaina.
A. Čypienė teigia, kad asortimentą formuoja „Maximos“ maisto technologų idėjos, pasaulinės tendencijos bei Lietuvos pirkėjų pomėgiai. Šio sezono kryptis – vadinamoji „newstalgia“, arba naujoji nostalgija, kai vaikystę, mamos ar močiutės virtuvę primenantys patiekalai pateikiami šiuolaikiškai. Pirmųjų savaičių pardavimai, anot jos, rodo, kad tokia kryptis pirkėjams patiko.
Paruošti patiekalai padeda taupyti laiką ir pinigus
Per pirmuosius beveik devynis šių metų mėnesius „Meistro kokybės“ kulinarijos gaminių „Maximoje“ parduota beveik dešimtadaliu daugiau nei per tą patį praėjusių metų laikotarpį. Augo ir konditerijos gaminių pardavimai. A. Čypienės vertinimu, tai rodo, kad pirkėjai vis dažniau renkasi nebrangų, kokybišką ir iškart vartoti paruoštą maistą.
Tarp kulinarijos naujienų – kasdieniams pietums ar vakarienei skirti patiekalai. Asortimentą papildė vištienos filė su grikiais ir šviežiomis daržovėmis, karbonadas su sūriu bei apkeptas vištienos kepsnys su bulvių koše.
Pirkėjams pageidaujant daugiau jautienos patiekalų, pasiūlytas ir jautienos kukulis su padažu bei bulvių koše. Kremiškas garnyras suteikia kontrastą patiekalo tekstūrai. Visi šie pasirinkimai skirti tiems, kurie nori sotaus ir nebrangaus maisto, nesugaišdami laiko gamindami namuose.
Lengvesniam, tačiau maistingam užkandžiui siūlomos ryžių salotos su vištiena ir spanguolėmis, salotos su bolivinėmis balandomis ir vištiena bei „Rudens“ salotos su marinuotais kelmučiais.
A. Čypienė pasakoja, kad bolivinė balanda kulinarijos gaminiuose naudojama vis dažniau. Šios sėklos patiekalus papildo baltymais, skaidulomis, geležimi ir magniu, natūraliai neturi glitimo, suteikia riešutinio skonio ir purumo. Kurdami naujienas technologai taip pat ieško ingredientų, kurie kulinarijos gaminius galėtų papildyti naudingomis medžiagomis.
Vaikystės desertai įgavo naują pavidalą
Ryškiausiai nostalgijos ir šiuolaikinių interpretacijų derinys atsiskleidžia konditerijos kategorijoje. Didžiausiu pirmojo mėnesio atradimu tapo trupininis „Močiutės“ pyragas su serbentais. Paprastas, nebrangus ir naminius kepinius primenantis desertas pardavimų rezultatais pranoko lūkesčius.
Jo paklausa jau pirmąjį mėnesį buvo tokia didelė, kad gamybos cechams teko gerokai padidinti pastangas. Pirkėjai palankiai įvertino pažįstamą skonį, kokybę ir kainą, todėl pyragas tapo viena ryškiausių sezono naujienų.
Susidomėjimo sulaukė ir šokoladinis plokštainis „Naktelė“ su juodojo bei pieniško šokolado putėsiais. Klasikinis šokolado ir vyšnių derinys pateikiamas torte su krembriulė sluoksniu.
Saldaus ir rūgštaus skonio derinys taip pat turi savo gerbėjų. Dėl to į asortimentą įtrauktas aguoninis plokštainis, kuriame aguonos derinamos su raudonaisiais ir juodaisiais serbentais bei kremu.
Augant vienos porcijos desertų paklausai, rudens ir žiemos pasiūlą papildė panakota su uogomis, apelsinų želė su šviežiomis uogomis ir šokoladinis desertas su vyšniomis.
Gaminio kelias iki lentynos gali trukti keturis mėnesius
Naujas asortimentas kuriamas atsižvelgiant į pirkėjų įpročius ir mėgstamus skonius. Populiarius „Meistro kokybės“ gaminius siekiama pasiūlyti kuo daugiau parduotuvių, kad juos galėtų patogiai įsigyti ir mažesnių, vieno X formato „Maximų“ lankytojai.
Taip nutiko su Kijevo kotletu ir balandėliais su bulvių koše. Iš pradžių šie patiekalai buvo parduodami tik didesnėse parduotuvėse, o dabar jų galima rasti ir vieno bei dviejų X „Maximose“ visoje Lietuvoje.
Nuo idėjos iki gaminio pasirodymo parduotuvėje dažniausiai praeina nuo dviejų iki keturių mėnesių. Naujų produktų kryptys gimsta „Maximos“ komercijos komandoje, o receptūras įgyvendina konditerijos, kulinarijos, kepyklos ir mėsos technologai. Galutiniai variantai atrenkami po daugybės bandymų ir degustacijų.
Kuriant gaminį vertinamas ne tik jo skonis. Taip pat būtina užtikrinti, kad jis atitiktų turimos įrangos galimybes, būtų tinkamas transportuoti, atitiktų maisto saugos ir galiojimo reikalavimus. Kiekvienoje partijoje turi būti išlaikoma vienoda kokybė, o į parduotuvę gaminys turi atkeliauti patrauklios išvaizdos.
Šiuo metu „Meistro kokybės“ gaminiai ruošiami 26 kulinarijos ir konditerijos cechuose visoje Lietuvoje. Didžiausiose, trijų ir keturių X „Maximos“ parduotuvėse veikia ir vietiniai cechai, gaminantys tik konkrečioje parduotuvėje parduodamą išskirtinį asortimentą.
Kitais metais 30-metį minėsiantis „Meistro kokybės“ prekės ženklas atnaujinamas du kartus per metus – pavasario ir vasaros bei rudens ir žiemos sezonams. Per šiuos du atnaujinimus vidutiniškai pakeičiama apie 100 gaminių.
„Meistro kokybės“ prekės ženklas įregistruotas 1997 m. Iš pradžių jo linijoje buvo tik šviežios mėsos pusgaminiai, tačiau po dvejų metų atsirado kulinarijos, konditerijos ir kepyklos gaminių. Šiandien asortimentą sudaro beveik 700 gaminių, o daugiau nei pusė jų – jau vartoti paruošti patiekalai.
