Obuolių blyneliai dažnai primena vaikystę – jie būna purūs, minkšti, švelniai saldūs ir maloniai kvepia. Šis patiekalas tinka tiek pusryčiams, tiek pavakariams ar greitiems pietums. Vis dėlto vienas paprastas priedas gali pagerinti ne tik blynelių tekstūrą, bet ir jų maistinę vertę.
Įprastai tešlai naudojami miltai, pienas, kiaušiniai ir obuoliai. Toks derinys yra gardus, tačiau baltymų jame gali būti nedaug, ypač jei iškepti blyneliai dar gausiai pagardinami cukraus pudra, sirupu ar saldžia uogiene. Kaip rašoma fakt.pl, recepto atsisakyti tikrai nereikia – pakanka jį šiek tiek pakeisti.
Slaptas ingredientas – varškė
Į obuolinių blynelių tešlą įmaišius varškės, galima padidinti baltymų kiekį. Tam geriausiai tinka pusriebė varškė, nes jos skonis švelnus ir ji dera su kitais produktais. Prieš dedant į tešlą varškę pakanka sutrupinti šakute arba pirštais.
Šis priedas keičia ir blynelių konsistenciją: jų vidus tampa drėgnesnis bei minkštesnis, o smulkūs varškės gabalėliai sukuria malonų kontrastą sultingiems obuoliams. Varškė neužgožia pagrindinio skonio – blynuose išlieka juntami obuoliai, vanilė ir prieskoniai.
Pusriebėje varškėje gali būti apie 18–20 g baltymų 100 gramų produkto. Baltymai svarbūs raumenų formavimuisi ir atsistatymui, hormonų bei fermentų gamybai, normaliai imuninės sistemos veiklai. Jie taip pat padeda ilgiau jaustis sotiems.
Varškė papildomai aprūpina organizmą kalciu ir fosforu, kurie reikalingi kaulų bei dantų sveikatai. Norint dar labiau padidinti baltymų kiekį, blynelius galima patiekti su natūraliu graikišku arba baltymais praturtintu tirštu jogurtu. Jis dera su obuolių saldumu ir cinamono aromatu.
Obuolių blynelių su varške receptas
- 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono;
- 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
- Kiaušinius dubenyje išplakite su pienu, cukrumi ir vanilės ekstraktu.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, kardamoną ir druską. Masę išmaišykite, kol ji taps vientisa.
- Obuolius nulupkite arba kruopščiai nuplaukite. Juos sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais, tada įmaišykite į tešlą.
- Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite po 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrus.
- Patiekite su natūraliu jogurtu arba lengvai pabarstykite cukraus pudra.
